Yapon pəhrizi. Bu, həqiqətən yaxşıdırmı və kimlər üçün əks göstərişdir? - Çox gec olmadan yay üçün hazırlaşaq
Yapon pəhrizinin ölkəmizin sakinləri üçün əsas üstünlükləri onun nisbi mövcudluğu və müddətidir. Mürəkkəb və bahalı inqrediyentlərin olmaması, cəmi iki həftəlik məhdudiyyətlər - və indi siz əvvəllər heç vaxt düymələnməmiş cins şalvarlarda özünü göstərirsiniz. Ancaq gözəl geyşa olmaq üçün menyuya ciddi əməl etməlisiniz.
Qısaca əsas şey haqqında
Pəhrizin müddəti 14 gündür. Bu aşağı kalorili protein menyusudur, bu pəhrizi ildə 2 dəfədən çox olmayaraq tətbiq edə bilərsiniz. Yapon pəhrizindən orta nəticə 2 həftə ərzində 5-8 kq-dır. Bu menyu hamilə qadınlar, süd verən analar, qastrit və xorası olanlar, həmçinin qaraciyər, böyrək və ürək xəstəlikləri olan insanlar üçün uyğun deyil. Pəhrizə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Orijinal və ya spekulyasiya?
Heç bir ekzotik olmayacaq - Yapon pəhrizində icazə verilən bütün qidalar bizə çoxdan tanışdır. Bu, müəyyən bir artıdır, çünki allergiya riski minimuma endirilir və yemək üçün lazımi maddələr hər hansı bir supermarketdə satın alına bilər.
Bu pəhrizin nə üçün yapon adlandırıldığı dəqiq bilinmir. Bəzi mənbələrə görə, o, Tokio klinikasında icad edilmişdir, digərlərinə görə, ad sadəlik və aydın pəhriz planından ilhamlanaraq, gözlənilən ruhlandırıcı nəticəni verir (olduqca Yapon yolu: qaydalara əməl edin, əlinizdən gələni edin və mükafat alacaqsınız).
Yapon pəhrizi bütün dünyada məşhurdur, icazə verilən qidaların tərkibində və kalorili məzmununda mülayimliyi ilə seçilir ki, bu da onu ənənəvi Uzaq Şərq pəhrizinə bənzədir. Yapon diyetoloqu Naomi Moriyama əmindir ki, həmyerlilərinin gəncliyi və uzunömürlü olması onlara gündəlik menyuda nisbətən az miqdarda karbohidrat və kiçik porsiya ölçülərini saxlamağa imkan verir.
Moriyama hesab edir ki, yaponlar hər hansı digər ölkədəki insanlardan orta hesabla 25% daha az kalori istehlak edirlər. Məsələn, Yaponiyada kartof çipsi, şokolad və ya qənnadı məmulatları yemək adət deyil və yaponlar kərə yağı haqqında yalnız iyirminci əsrin əvvəllərində avropalılardan öyrəniblər və hələ də bundan şübhələnirlər. Yəni orta ölçüdə sağlam qidaların seçilməsi Yapon mədəniyyətinin milli xüsusiyyətidir. Və 14 gün ərzində Yapon pəhrizi, Sakit okean dövlətinin adi sakinlərinin adi pəhrizi ilə rəsmi fərqlərə baxmayaraq, bu tələbə tam uyğun gəlir.
Yapon pəhrizinin "Samuray" qaydaları
Pəhrizdə əsas doyurucu maddə toyuq yumurtası, toyuq, mal əti, balıq və süd məhsullarından alınan proteindir. Karbohidratlar krakerlərdə və bəzi icazə verilən tərəvəzlərdə, yağlar yemək və salat sarğı üçün, həmçinin ət və balıqda istifadə edilə bilən zeytun yağında var.
Lif tərəvəz və meyvələrdə çox olur, onların miqdarı hətta pəhrizin bəzi günlərində tənzimlənmir, buna görə də mədə çox güman ki, öz işini yaxşı görəcək. Qəhvə və yaşıl çay təkcə canınızı qurtarmağa kömək etmir, həm də sağlam antioksidanlar ehtiva edir (buna görə də yüksək keyfiyyətli, həmişə təbii, ətirli və ya əlavəsiz çay və qəhvə seçmək vacibdir).
Ancaq belə bir pəhriz hələ də balanslı adlandırıla bilməz və iki həftədən çox müddətə riayət etmək sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Ancaq bu 14 gün ərzində belə, vücudunuz menyudakı karbohidratların miqdarının azaldılmasına zəif reaksiya verə bilər: bu vəziyyətdə bədən ağrıları, zəiflik və baş ağrıları hiss edəcəksiniz. Sonra tədricən ciddi menyudan imtina etməli və həkimə müraciət etməlisiniz.
Yapon pəhrizində içmə rejimi xüsusilə vacibdir. Otaq temperaturunda çoxlu təmiz, qazsız su içmək, yalnız mədənin toxluq hiss etməsinə kömək etmək deyil, həm də heyvani zülal tullantılarının aradan qaldırılmasını təmin etməkdir.
Yapon pəhrizinin uğurunun əsas şərti onun planına ciddi riayət etməkdir. Günləri qarışdıra və bəzi məhsulları başqaları ilə, hətta bənzərləri ilə əvəz edə bilməzsiniz. Yalnız istisna səhər qəhvəsi ola bilər - şəkərsiz bir fincan yaşıl çay ilə əvəz edilə bilər. Pəhrizin bütün müddəti ərzində duzdan qaçınmaq məsləhətdir, lakin bu qadağa dad qönçələriniz üçün kritikdirsə, yeməyinizə minimum duz əlavə edin.
Gündə az miqdarda yemək (sağlam 5-6 əvəzinə yalnız üç) və qəlyanaltıların olmaması da Yapon pəhrizində çətin ola bilər, buna görə də buna hazır olun. Yatmazdan əvvəl ən azı bir neçə saat şam yeməyi yeyin və səhərə acqarına bir stəkan su ilə başlayın - bu maddələr mübadiləsi üçün faydalıdır və səhər yeməyinin olmamasına daha yaxşı dözməyə imkan verir.
Yapon pəhrizi sərt olduğundan, ona tələsik daxil olmaq son dərəcə arzuolunmazdır. Əgər belə bir menyuda arıqlamaq qərarına gəlsəniz, özünüzü psixoloji cəhətdən hazırlayın və pəhrizə başlamazdan ən azı bir neçə gün əvvəl şirniyyat və fast fooddan imtina edərək və adi porsiya ölçüsünü azaltmaqla bədəninizi hazırlayın.
14 gün ərzində Yapon pəhrizi üçün alış-veriş siyahısı
- Qəhvə lobya və ya üyüdülmüş - 1 paket
- Sevimli çeşidinizin yaşıl çayı (əlavə və ya ətirsiz) - 1 paket
- Təzə toyuq yumurtası - 2 ədəd
- dəniz balığı filesi - 2 kq
- Yağsız mal əti, fileto - 1 kq
- Toyuq filesi - 1 kq
- zeytun yağı - 500 ml
- Ağ kələm - 2 orta ölçülü çəngəl
- Təzə yerkökü - 2-3 kq
- Zucchini, badımcan - cəmi 1 kq
- Meyvələr (banan və üzümdən başqa) - cəmi 1 kq
- Pomidor suyu - 1 l
- kefir - 1 l
- Limonlar - 2 əd.
Sərtlər üçün menyu
Yapon pəhrizinin tərkibi tez-tez "kimyəvi pəhriz" ilə müqayisə edilir, amerikalı həkim Osama Hamdiy tərəfindən diabet xəstələrində piylənməni müalicə etmək üçün icad edilən yemək planı. Həmdia pəhrizi kimi, Yapon pəhrizi də zülalın miqdarını artırarkən karbohidratlı qidalanmada kəskin azalma effektindən istifadə edir. Nəticədə orqanizmdə metabolik proseslərin kimyası yenidən qurulur, yığılmış piylər sürətlə yandırılır və gücləndirilmiş əzələlər sayəsində yenilərinin əmələ gəlməsinin qarşısı alınır.
Yapon pəhrizində cədvəldə və ya pəhrizdə heç bir dəyişikliyə icazə verilmir. Nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, pəhriz cədvəlinə ciddi əməl etməlisiniz.
İlk gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz və südsüz qəhvə.
Nahar: 2 qaynadılmış yumurta, bitki yağı ilə qaynadılmış kələm və bir stəkan pomidor suyu.
Şam yeməyi: 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq.
İkinci gün
Səhər yeməyi: bir parça çovdar çörəyi və şəkərsiz qəhvə.
Nahar: qaynadılmış kələm və bitki yağı ilə 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq.
Şam yeməyi: 100 q qaynadılmış mal əti və bir stəkan kefir.
Üçüncü gün
Səhər yeməyi: tosterdə qızardılmış bir parça çovdar çörəyi və ya qatqısız mayasız peçenye, şəkərsiz qəhvə.
Nahar: zucchini və ya badımcan, bitki yağında qızardılmış, istənilən miqdarda.
Şam yeməyi: 200 q duzsuz qaynadılmış mal əti, bitki yağında çiy kələm və 2 qaynadılmış yumurta.
Dördüncü gün
Səhər yeməyi: bir limonun suyu ilə kiçik bir təzə yerkökü.
Nahar: 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq və bir stəkan pomidor suyu.
Şam yeməyi: 200 q istənilən meyvə.
Beşinci gün
Səhər yeməyi: bir limonun suyu ilə kiçik bir təzə yerkökü.
Nahar: qaynadılmış balıq və bir stəkan pomidor suyu.
Şam yeməyi: 200 q istənilən meyvə.
Altıncı gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə.
Nahar: duzsuz qaynadılmış toyuq (500 q) təzə kələm və bitki yağında yerkökü salatı.
Şam yeməyi: kiçik təzə yerkökü və 2 qaynadılmış yumurta.
Yeddinci gün
Səhər yeməyi: yaşıl çay.
Nahar: 200 q duzsuz qaynadılmış mal əti.
Şam yeməyi: 200 q meyvə və ya 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq və ya bitki yağında təzə yerkökü ilə 2 yumurta və ya qaynadılmış mal əti və 1 stəkan kefir.
Səkkizinci gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə.
Nahar: 500 q duzsuz qaynadılmış toyuq əti və bitki yağında yerkökü və kələm salatı.
Şam yeməyi: bitki yağı ilə təzə kiçik yerkökü və 2 qaynadılmış yumurta.
Doqquzuncu gün
Səhər yeməyi: limon suyu ilə orta kök kök.
Nahar: 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq və bir stəkan pomidor suyu.
Şam yeməyi: 200 q istənilən meyvə.
Onuncu gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə.
Nahar: 50 q pendir, bitki yağında 3 kiçik yerkökü və 1 qaynadılmış yumurta.
Şam yeməyi: 200 q istənilən meyvə.
On birinci gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə və bir dilim çovdar çörəyi.
Nahar: zucchini və ya badımcan, bitki yağında qızardılmış, istənilən miqdarda.
Şam yeməyi: duzsuz 200 q qaynadılmış mal əti, 2 qaynadılmış yumurta və bitki yağında təzə kələm.
On ikinci gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə və bir dilim çovdar çörəyi.
Nahar: bitki yağında təzə kələm ilə 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq.
Şam yeməyi: 100 q qaynadılmış duzsuz mal əti və bir stəkan kefir.
On üçüncü gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə.
Nahar: 2 qaynadılmış yumurta, bitki yağında qaynadılmış kələm və bir stəkan pomidor suyu.
Şam yeməyi: bitki yağında 200 q qaynadılmış və ya qızardılmış balıq.
On dördüncü gün
Səhər yeməyi: şəkərsiz qəhvə.
Nahar: qaynadılmış və ya qızardılmış balıq (200 q), zeytun yağı ilə təzə kələm.
Şam yeməyi: 200 q qaynadılmış mal əti, bir stəkan kefir.
Belə bir pəhrizin ən uzunömürlülərdən biri olduğuna dair bir fikir var və onunla əldə edilən nəticələr üç ilə qədər davam edə bilər. Ancaq məhdudiyyətlər bitdikdən sonra həddindən artıq yeməyə başlasanız, əlbəttə ki, xəyal əlçatmaz qalacaq.
Sürət yüksək keyfiyyət demək deyil
Qeyd etmək lazımdır ki, mütəxəssislər arasında adı olan pəhrizlərin çox vaxt nəticə vermədiyi və ya hətta zərərli olduğuna dair bir fikir də var. Endokrinoloq və nutritionist İrina Tatarnikova deyir ki, arıqlama tədricən olmalıdır və kəskin hipokalorik qidalanma özü pozulmalara gətirib çıxarır və hətta depressiyaya səbəb ola bilər. Fakt budur ki, bir insan zəiflik üçün özünü danlamağa başlayır, amma əslində onun pəhrizi sadəcə balanssız idi.
—Burada həddindən artıq aşağı kalorili pəhrizlərdən və insanın hazır olmadığı orucdan istifadə edirlər. Buna görə də, ekstremal üsullar yalnız ilkin mərhələdə təsirli olur, lakin sonra pozulma baş verəcək və çəki maraqla qayıdacaq", - ekspert deyir.
Dietoloq onu da aydınlaşdırır ki, əksər insanlar üçün səhər yeməyini atmaq kimi əsas yeməklər arasında uzun fasilələr axşam yeməyində həddindən artıq yeməyə səbəb olacaq.
- Arıqlamağa çalışmayın - bu ifadəni tamamilə unutmalısınız, çünki cəhd "işgəncə" sözündən, arıqlamaq isə "pis" sözündən gəlir. Bunu deməklə biz özümüzü müsbət arıqlamağa hazırlamırıq", - diyetoloq yekunlaşdırır. İrina bizə fanatizm olmadan özümüzü məhdudlaşdırmaqla, ilk növbədə özümüzü daha sağlam etdiyimizi düşünməyi məsləhət görür. Xüsusilə redaktorlar üçün o, arıqlamağınıza mane olan 10 məşhur vərdişin adını çəkdi.